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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨，土豆片 。常豆

辅料：水果醋，做法做法水 ，家常冰糖
，豆片的做大全食盐 ，常豆茴香籽，做法做法橄榄油，朗姆酒  ，蒜 ，蜂蜜 ，新奥尔 。

1.锅中坐水
，放入排骨段 ，烧开后，倒入料酒
，煮三分钟 ，捞出 ，冲净血沫 ，沥干水分。

2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖
，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色 。

3.将排骨稍推开，留出锅底
，爆香葱段  ，姜片，八角，草果，花椒
，然后和排骨一起翻炒。

4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽
，翻炒至颜色充分均匀 。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后 ，转小火炖半个小时。

6.去除浮沫和浮油，捞出八角 ，草果，花椒，调入盐
，继续炖20分钟。

7.土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎 ，切末；红干椒擦拭干净，掰碎。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁。

8.撒入香菜，少许味精 
，炒匀出锅。

红烧豆片做法步骤

材料：冬瓜、香油、豆腐、葱
、姜 、料酒、盐、

做法 ：

冬瓜切片
，豆腐切块 
，热锅冷油  ，加入葱姜蒜
，炒出香味  。加入冬瓜，快速翻炒
。然后加入料酒翻炒均匀
，倒入清汤，加豆腐。大火烧开 ，然后小火熬煮，加适量盐。至汤成奶白色，加鸡精 ，香油出锅 
。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克 ，食盐4克，生抽5克 ，味精2克，葱5克 ，姜5克，蒜5克，花椒粉适量，高汤适量，水淀粉少许，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片，开水中放碱面 ，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右
。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中

2.锅中放油，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉 ，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面 ，焖炒片刻
 ，放入尖椒炒匀后 ，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精

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